Тексти
Двоє авторок, які переводять нотатки в зрозумілі інструкції.
Розділ № 04 · Наша лабораторія
Хто перевіряє кожну цифру в картотеці
Tavenorila — це п’ятеро людей із Калуша, кухня з двома термометрами та шухляда, повна паперових карток, з яких усе почалося.
Як паперові картки стали сайтом
Спочатку були картки розміром із долоню: назва трави, вага, градуси, хвилини й кілька слів про смак. Ними обмінювалися друзі, переписували, додавали свої примітки.
Коли карток стало більше за сотню, ми зрозуміли, що шухляда вже не справляється. Так з’явився сайт — та сама картотека, тільки відкрита для всіх і з пошуком.
Хто чим займається
Збір
Людина, що знає луки довкола Калуша й Войнилова.
Дегустації
Веде журнал проб і порівнює чашки наосліп.
Назви
Перевіряє народні й ботанічні назви рослин.
Читачі
Ті, хто надсилає власні картки й виправлення.
Як картка проходить перевірку
- 1
Перший запис: трава, звідки, коли зібрана, як сушена.
- 2
Три чашки з різною температурою або часом.
- 3
Сліпа проба: дегустатор не знає, яка чашка яка.
- 4
Повтор в іншій кухні з іншою водою.
- 5
Публікація з датою останньої перевірки.
Теми й табу
Знайдете тут
- — пропорції, температуру й час
- — опис смаку й аромату
- — поради зі збору й зберігання
Не знайдете
- — обіцянок оздоровлення
- — порад щодо лікування
- — реклами й посилань на продавців
Рік картотеки
- Весна: перевірка старих карток, перші листові трави.
- Літо: збір, сушіння, найбільше дегустацій.
- Осінь: плоди, суміші, нові картки.
- Зима: редагування, відповіді на листи.
Три полиці сайту
У вашій родині є свій рецепт?
Надішліть її нам: склад, пропорції, як заварюють у вашій родині. Найцікавіші ми перевіримо й додамо до картотеки з вашого дозволу.
Чим ми вимірюємо
- Ваги з кроком 0,1 г
- Два термометри — щуп і інфрачервоний
- Мірний глечик на 1 л
- Звичайний таймер на кухні